Precalentar el horno a asar a la parrilla.

Rociar los poblanos con poco aceite y arregle en la hoja de hornada.

Asar los poblanos para darle ese rico sabor a carbón - cerca de 3-5 minutos - rotación y volteo según sea necesario.

Pele la piel y quite las semillas después de que los poblanos se enfríen.

Encienda el horno a 350 F.

En un sartén a fuego medio, cocinar la cebolla con una cucharada aceite o caldo hasta que sea translúcida.

Añadir sal, pimienta, comino, chile en polvo y cocinar para 1 minuto.

Añadir frijoles negros, calabacín picado, y un poco agua y cocinar hasta que el calabacín esté tierno.

Añadir el maíz tierno, la camote, la salsa, y el arroz cocido.

Divida uniformemente entre los poblanos.

Disponga en un plato de vidrio para hornear, cubierta con papel de aluminio.

Quite la papel de aluminio, y hornear para 5 minutos o hasta que el queso se derrita.

Quitar del horno y añadir cilantro y la salsa cremosa de aguacate.